Galletas de Jengibre (Libres de Gluten ,sin azúcar)

La galletas de Jengibre son deliciosas muy buscadas especialmente durante la época navideña, la receta tiene origen en la Europa medieval en el siglo X , se le atribuye al monje armenio Gregory de Nicopolis luego se popularizo y nacieron diferentes presentaciones de la receta en diferentes países Europeos; en Latino America también son conocidas con sus adaptaciones. En esta receta creamos galletas que son libres de gluten y de azúcar siendo más saludables con muchos beneficios para la salud.

Ingredientes:

• Harina de Almendra sin gluten y bajo en carbohidratos, rica en grasas saludables, proteínas, fibra y vitamina E.
• Jengibre con multiples beneficios para la salud propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y digestivas.
• Canela posee varios beneficios antiinflamatorios, antimicrobianos y ademas ayuda a reducir el azúcar en sangre.
• Endulzante naturales existen varias opciones en el mercado alternativas al azúcar refinado.
• Almidón de Sagú libre de gluten , ingrediente necesario que sustituye el efecto aglutinante de la harina regular.

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Galletas de Jengibre (Libres de Gluten ,sin azúcar)

Autor: Adriana Jiménez Tipo de Plato: Postres

Dificultad: Beginner Tiempo de Preparación 10 mins Tiempo de Cocción 20 mins Tiempo de Descanso 10 mins Tiempo Total 40 mins

Porciones: 5

Descripción

Deliciosas y saludables galletas Jengibre con harina de almendra con endulzante natural

Ingredients

Servings

• 170 grs Harina de Almendra
• 40 grs Almidón de Sagú
• 4 grs Jengibre en polvo
• 2 grs Canela en polvo
• 15 grs Azúcar de Coco
• ¹⁄₄ tsp Bicarbonato de Sodio
• 30 ml Mantequilla derretido
• 60 ml de Endulzante natural liquido

Instrucciones

1. Colocar en un contenedor todos los ingredientes secos: harina de almendra, almidón de Sagu, jengibre molido, canela, bicarbonato de sodio, y azúcar de coco y mezclar bien

2. En un contenedor de vidrio resistente al calor derretir la mantequilla, agregar el endulzante natural liquido y mezclar bien

3. A la primera preparación (Paso 1) agregar la mantequilla derretida y el endulzante y mezclar completamente hasta que este completamente unificado sin grumos.

4. Colocar en un contenedor y llevar  a refrigeración por 30 min  a 1 hora,  para que sea mas fácil de manejar

5. Con un rodillo estirar la masa a un grosor de 0.5cm aproximadamente y luego cortar con moldes de tu preferencia.

Notas

En caso de no tener acceso a Almidón de Sagú, puedes usar maicena o tapioca.

Tradicionalmente estas galletas son cortadas en diferentes formas la mas reconocida de persona, casas o corazones.

Palabras Clave: Galletas saludables, libre de gluten, libres de azúcar,