Caracoles rellenos con ‘Ricotta’

Esta receta con Pasta de Caracoles rellena con ‘Ricotta’ con salsa marinara es deliciosa y perfecta para compartir con tu familia, amigos o para un dia que quieras darte un gusto.

Para crear la Ricotta vegana usaremos tofu, marañones crudos (preferiblemente) y la levadura nutricional van a ser que el relleno sea cremoso y simplemente irresistible.

Que es la Salsa Marinara? Es una salsa Italiana clásica de tomate, ajo, hierbas (albahaca, orégano) y aceite de oliva.

Ingredientes

• Tofu firme : Es elaborado a partir de la leche de soja coagulada y prensada en bloques, alto proteínas vegetales, bajo en calorías y muy versátil
• Marañón: Por su sabor cremoso es muy utilizado para recetas que intentan crear versiones veganas similares a la textura que tiene el queso. Ademas de contener proteínas y grasas saludables
• Levadura Nutricional: Tiene un sabor a queso o nuez, lo cual es perfecto para crear recetas deliciosas y tentadoras sin utilizar productos de origen animal.
• Salsa Marinara: Puedes comprar en el supermercado, algunas vienen preparadas, o puedes agregarle ajo, aceite de oliva y hierbas a la salsa de tomate que tengas disponible.
• Espinaca/ Hongos: Agregan color, textura y nutrientes a la ricotta y ademas necesarios para que sea un plato mas completo.
• Limón: Añade ese sabor ácido y balance a la ricotta.
• Ajos: Puedes usar ajos naturales o polvo de ajo.

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Caracoles rellenos con ‘Ricotta’

Autor: Adriana Jiménez

Tiempo de Preparación 25 mins Tiempo de Cocción 25 mins Tiempo de Descanso 5 mins Tiempo Total 55 mins

Porciones: 4

Descripción

Caracoles rellenos con 'ricotta' a base de Tofu y semillas de marañón, es una receta perfecta para cualquier ocasión, un platillo completo alto en proteína que satisface y te consciente

Ingredients

Servings

• 170 grs Pasta en forma de caracoles gigantes crudos
• 180-220 ml Agua
• 150 grs Marañón crudo
• 8 grs Levadura Nutricional
• 3 Cabezas de Ajo o 1/2 tsp Ajo en polvo
• 1 tsp Jugo de Limon
• 250 grs Tofu extra firme o firme
• 150 grs Espinaca y/o Hongos
• 600 ml Salsa Marinara o Salsa de tomate
• 60 grs Albahaca opcional

Instructions

1. Pasta: En una olla colocar agua y una pizca de sal hasta que este a punto de hervir, agregar los caracoles. Cocinar  de acuerdo a las instrucciones del paquete, retirar del agua y dejar a un lado.

2. Relleno: En un procesador o batidora de mediana/ alta potencia agregar los marañones , 180 mil de agua, levadura nutricional, jugo de limón, ajos picados, sal y pimienta y procesar y agregar 1 tbsp de agua mas a la vez, hasta que se forme una pasta uniforme.

3. Agregar el tofu y procesar hasta que este unificado, prueba la mezcla y ajusta el sabor agregando limón, ajo picado, levadura nutricional, sal y pimienta de acuerdo a tus gustos 

4. Por ultimo agregar la espinaca y/ hongos 

5. Rellena los caracoles con la 'ricotta'
6. Precalienta el horno a 340°F

7. Prepara un molde que pueda ser utilizado en el horno, agrega 1 taza de salsa marinara en la base del molde, coloca los caracoles rellenos en filas uno a la par de otro y vierte por encima de los caracoles 150-200 ml (salsa restante), agregar albahaca si estas usando.

8. Hornear por 30-35 minutos, retirar y dejar enfriar por unos 5 minutos antes de consumir

Notas

Si te quedan sobrantes, puedes guardarlos en el refrigerador y consumir en los siguientes 3-4 días. No se recomienda congelarlos.

Palabras Clave: Pasta de Caracoles rellenos con Ricotta vegana a base de tofu y marañón