Gyozas de Tofu con Vegetales

Las Gyozas son unas empanadillas envueltas en pasta de harina fina y su método de cocción mixto frito al inicio y luego al vapor que le da una textura crujiente por debajo y tierna por encima.

Las Gyozas son una receta popular de Japón adaptados de dumplings (Jiaozi) de China , son generalmente consumidos como una entrada o con Ramen.

Esta receta es deliciosa y es un platillo saludable, que puedes preparar como una entrada o acompañamiento.

Ingredientes

• Tofu: De origen vegetal  elaborado a partir de la leche de soja coagulada y prensada en bloques, es una excelente fuente de proteínas vegetales, bajo en calorías y muy versátil.
• Cebollín Jengibre y Ajo : Le dan un excelente sabor al tofu y los vegetales, ademas de tener multiples beneficios para la salud.
• Aceite de Ajonjolí: Con un sabor intenso y con toque de sabor a nuez, es ideal para realzar el sabor de salteados, sopas o aderezos.
• Tamari / Soya baja en sal : Tamari es similar a la salsa de Soya la principal diferencia es que el Tamari tiene un sabor mucho mas complejo y por lo general no contiene trigo, por lo que es libre de gluten.
• Vegetales : Puedes utilizar lo que tengas disponible en tu refrigerador. Para esta receta Zanahoria, Brócoli, Repollo y Hongos
• Envoltorios de Gyozas o dumplings: Estos pueden ser encontrados en prácticamente cualquier tienda de alimentos Asiáticos en la parte de congelados

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Gyozas de Tofu con Vegetales

Autor: Adriana Jiménez

Tiempo de Preparación 15 mins Tiempo de Cocción 10 mins Tiempo Total 25 mins

Porciones: 4

Descripción

Gyozas con Tofu y Vegetales deliciosas y saludables ideales para una entrada o acompañamiento, perfectas para cualquier ocasión

Ingredients

Servings

• 250 grs Tofu firme
• 2 ramas de Cebollín
• 4 Cabezas de Ajo picado finamente
• 1 Tbsp de Gengibre rallado o picado finamente
• 1 Tbsp de Aceite de Ajonjolí
• 1 paquete de envoltorios de Gyozas o dumplings
• 100 grs de Hongos (Te recomiendo si tienes oportunidad de usar hongos Shitake o Ostra)
• 150 grs de Vegetales (puedes dividir entre los vegetales que mas te gusten)
• 4 tbsp de Tamari o Salsa de Soya
• 1 tsp de Semillas de Ajonjolí (opcional)

Instructions

1. Cortar finamente ajo, jengibre y cebollín
2. Lavar y preparar los vegetales, zanahoria rallada, brócoli cortado en pequeñas porciones y picado en tamaños medianos, hongos tajadeados y repollo picado finamente.
3. Retirar todo el liquido posible del tofu, colocar en un plato y con un tenedor majar hasta que este completamente separado.
4. En un sartén mediano/grande, a temperatura media, colocar el aceite de ajonjolí, agregar la mitad de el ajo, cebollín y jengibre y saltear por unos segundos.
5. Agregar los hongos y saltear por 1-2 minutos, luego retirar y reservar.
6. Colocar el ajo y jengibre restante, saltear por unos segundos, agregar el tofu y mover constantemente, agregar tamari y un poco de 1tsp de aceite de ajonjolí, pimienta, agregar el brócoli salteando constantemente por unos 5 minutos
7. Agregar la zanahoria, repollo y el cebollín restante saltear por 1 minuto mas, agregar las semillas de ajonjolí si estas usando , retirar del calor y dejar enfriando.
8. Para armar las gyozas vas a necesitar los envoltorios de gyozas y mantenerlos en un toalla de tela mojada para que no se sequen, 1 contenedor pequeno con agua.
9. Tomar 1 envoltorio , colocarlo en la palma de una de tus manos, y alrededor de toda la orilla del envoltorio pasar con tu dedo mojado con agua, para hidratar la pasta y luego nos ayude a sellar.
10. Agregar 1 cuchara de tofu con los vegetales, asegurándose de no agregar demasiado y sellar la empanadilla, seguir este proceso con cada una hasta que no tengas más relleno.
11. En el sartén a temperatura media agregar un 1 tbsp aceite de ajonjolí, colocar las gyozas con la parte de abajo sobre el sartén y freír por 2-3 minutos hasta que estén doradas en la parte de abajo.
12. Agregar 50 grs de agua y tapar el sartén y bajar la temperatura y retirar hasta que el agua se evapore.

Palabras Clave: Gyozas de tofu y vegetales ,saludables, vegano