Gyozas de Tofu con Vegetales

Las Gyozas son unas empanadillas envueltas en pasta de harina fina y su método de cocción mixto frito al inicio y luego al vapor que le da una textura crujiente por debajo y tierna por encima.

Las Gyozas son una receta popular de Japón adaptados de dumplings (Jiaozi) de China , son generalmente consumidos como una entrada o con Ramen.

Esta receta es deliciosa y es un platillo saludable, que puedes preparar como una entrada o acompañamiento.

Ingredientes

Tofu: De origen vegetal elaborado a partir de la leche de soja coagulada y prensada en bloques, es una excelente fuente de proteínas vegetales, bajo en calorías y muy versátil.
Cebollín Jengibre y Ajo : Le dan un excelente sabor al tofu y los vegetales, ademas de tener multiples beneficios para la salud.
Aceite de Ajonjolí: Con un sabor intenso y con toque de sabor a nuez, es ideal para realzar el sabor de salteados, sopas o aderezos.
Tamari / Soya baja en sal : Tamari es similar a la salsa de Soya la principal diferencia es que el Tamari tiene un sabor mucho mas complejo y por lo general no contiene trigo, por lo que es libre de gluten.
Vegetales : Puedes utilizar lo que tengas disponible en tu refrigerador. Para esta receta Zanahoria, Brócoli, Repollo y Hongos
Envoltorios de Gyozas o dumplings: Estos pueden ser encontrados en prácticamente cualquier tienda de alimentos Asiáticos en la parte de congelados

Tiempo de Preparación 15 mins

Tiempo de Cocción 10 mins

Tiempo Total 25 mins

Porciones: 4

Description

Gyozas con Tofu y Vegetales deliciosas y saludables ideales para una entrada o acompañamiento, perfectas para cualquier ocasión

Ingredients

250 grs Tofu firme
2 ramas de Cebollín
4 Cabezas de Ajo picado finamente
1 Tbsp de Gengibre rallado o picado finamente
1 Tbsp de Aceite de Ajonjolí
1 paquete de envoltorios de Gyozas o dumplings
100 grs de Hongos (Te recomiendo si tienes oportunidad de usar hongos Shitake o Ostra)
150 grs de Vegetales (puedes dividir entre los vegetales que mas te gusten)
4 tbsp de Tamari o Salsa de Soya
1 tsp de Semillas de Ajonjolí (opcional)

Instructions

1
Cortar finamente ajo, jengibre y cebollín
2
Lavar y preparar los vegetales, zanahoria rallada, brócoli cortado en pequeñas porciones y picado en tamaños medianos, hongos tajadeados y repollo picado finamente.
3
Retirar todo el liquido posible del tofu, colocar en un plato y con un tenedor majar hasta que este completamente separado.
4
En un sartén mediano/grande, a temperatura media, colocar el aceite de ajonjolí, agregar la mitad de el ajo, cebollín y jengibre y saltear por unos segundos.
5
Agregar los hongos y saltear por 1-2 minutos, luego retirar y reservar.
6
Colocar el ajo y jengibre restante, saltear por unos segundos, agregar el tofu y mover constantemente, agregar tamari y un poco de 1tsp de aceite de ajonjolí, pimienta, agregar el brócoli salteando constantemente por unos 5 minutos
7
Agregar la zanahoria, repollo y el cebollín restante saltear por 1 minuto mas, agregar las semillas de ajonjolí si estas usando , retirar del calor y dejar enfriando.
8
Para armar las gyozas vas a necesitar los envoltorios de gyozas y mantenerlos en un toalla de tela mojada para que no se sequen, 1 contenedor pequeno con agua.
9
Tomar 1 envoltorio , colocarlo en la palma de una de tus manos, y alrededor de toda la orilla del envoltorio pasar con tu dedo mojado con agua, para hidratar la pasta y luego nos ayude a sellar.
10
Agregar 1 cuchara de tofu con los vegetales, asegurándose de no agregar demasiado y sellar la empanadilla, seguir este proceso con cada una hasta que no tengas más relleno.
11
En el sartén a temperatura media agregar un 1 tbsp aceite de ajonjolí, colocar las gyozas con la parte de abajo sobre el sartén y freír por 2-3 minutos hasta que estén doradas en la parte de abajo.
12
Agregar 50 grs de agua y tapar el sartén y bajar la temperatura y retirar hasta que el agua se evapore.

Palabras Clave: Gyozas de tofu y vegetales ,saludables, vegano

Read it online: https://vegaconsciencia.com/recipe/gyozas-de-tofu-con-vegetales/

Adriana Jiménez Córdoba