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Caracoles rellenos con ‘Ricotta’

Caracoles rellenos

Esta receta con Pasta de Caracoles rellena con 'Ricotta' con salsa marinara es deliciosa y perfecta para compartir con tu familia, amigos o para un dia que quieras darte un gusto.

Para crear la Ricotta vegana usaremos tofu, marañones crudos (preferiblemente) y la levadura nutricional van a ser que el relleno sea cremoso y simplemente irresistible.

Que es la Salsa Marinara? Es una salsa Italiana clásica de tomate, ajo, hierbas (albahaca, orégano) y aceite de oliva.

Ingredientes

  • Tofu firme : Es elaborado a partir de la leche de soja coagulada y prensada en bloques, alto proteínas vegetales, bajo en calorías y muy versátil
  • Marañón: Por su sabor cremoso es muy utilizado para recetas que intentan crear versiones veganas similares a la textura que tiene el queso. Ademas de contener proteínas y grasas saludables
  • Levadura Nutricional: Tiene un sabor a queso o nuez, lo cual es perfecto para crear recetas deliciosas y tentadoras sin utilizar productos de origen animal.
  • Salsa Marinara: Puedes comprar en el supermercado, algunas vienen preparadas, o puedes agregarle ajo, aceite de oliva y hierbas a la salsa de tomate que tengas disponible.
  • Espinaca/ Hongos: Agregan color, textura y nutrientes a la ricotta y ademas necesarios para que sea un plato mas completo.
  • Limón: Añade ese sabor ácido y balance a la ricotta.
  • Ajos: Puedes usar ajos naturales o polvo de ajo.

Tiempo de Preparación 25 mins
Tiempo de Cocción 25 mins
Tiempo de Descanso 5 mins
Tiempo Total 55 mins
Porciones: 4
Description

Caracoles rellenos con 'ricotta' a base de Tofu y semillas de marañón, es una receta perfecta para cualquier ocasión, un platillo completo alto en proteína que satisface y te consciente

Ingredients
  • 170 grs Pasta en forma de caracoles gigantes crudos
  • 180-220 ml Agua
  • 150 grs Marañón crudo
  • 8 grs Levadura Nutricional
  • 3 Cabezas de Ajo o 1/2 tsp Ajo en polvo
  • 1 tsp Jugo de Limon
  • 250 grs Tofu extra firme o firme
  • 150 grs Espinaca y/o Hongos
  • 600 ml Salsa Marinara o Salsa de tomate
  • 60 grs Albahaca opcional
Instructions
  1. 1

    Pasta: En una olla colocar agua y una pizca de sal hasta que este a punto de hervir, agregar los caracoles. Cocinar  de acuerdo a las instrucciones del paquete, retirar del agua y dejar a un lado.

  2. 2
    Relleno: En un procesador o batidora de mediana/ alta potencia agregar los marañones , 180 mil de agua, levadura nutricional, jugo de limón, ajos picados, sal y pimienta y procesar y agregar 1 tbsp de agua mas a la vez, hasta que se forme una pasta uniforme.
  3. 3

    Agregar el tofu y procesar hasta que este unificado, prueba la mezcla y ajusta el sabor agregando limón, ajo picado, levadura nutricional, sal y pimienta de acuerdo a tus gustos 

  4. 4

    Por ultimo agregar la espinaca y/ hongos 

  5. 5
    Rellena los caracoles con la 'ricotta'
  6. 6
    Precalienta el horno a 340°F
  7. 7

    Prepara un molde que pueda ser utilizado en el horno, agrega 1 taza de salsa marinara en la base del molde, coloca los caracoles rellenos en filas uno a la par de otro y vierte por encima de los caracoles 150-200 ml (salsa restante), agregar albahaca si estas usando.

  8. 8

    Hornear por 30-35 minutos, retirar y dejar enfriar por unos 5 minutos antes de consumir

Notas

Si te quedan sobrantes, puedes guardarlos en el refrigerador y consumir en los siguientes 3-4 días. No se recomienda congelarlos.

Palabras Clave: Pasta de Caracoles rellenos con Ricotta vegana a base de tofu y marañón
Read it online: https://vegaconsciencia.com/recipe/caracoles-rellenos-con-ricotta-de-tofu-y-maranon/
Adriana Jiménez Córdoba