¿Qué es la Alimentación a Base de Plantas?
Se refiere a un estilo de alimentación que se centra principalmente en el consumo de alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, nueces y semillas.
Colocando énfasis en la inclusión de alimentos integrales y minimizando el consumo de alimentos procesados.
Los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas
Las dietas basadas ricas en el consumo de frutas, verduras, granos enteros, frijoles y legumbres, son reconocidas por sus beneficios para la salud.1
Entre sus muchos beneficios podemos mencionar que tienen un riesgo reducido de varias enfermedades, como las cardiopatías, ciertos cánceres y la diabetes de tipo 2.2,3,4
Su beneficio se debe a una combinación de factores, entre ellos una menor densidad energética, una mayor ingesta de vitaminas, minerales, grasas insaturadas y fibra, así como una reducción de grasas saturadas, azúcares, sal y carnes rojas y procesadas.
Referencias
- Bechthold, A., Boeing, H., et al. 2019. Food groups and risk of coronary heart disease, stroke and heart failure: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. Critical reviews in food science and nutrition, 59(7), pp.1071-
- Satija, A. and Hu, F.B., 2018. Plant-based diets and cardiovascular health. Trends in cardiovascular medicine, 28(7), pp.437-441.
- Qian, F., Liu, G., Hu, F.B., Bhupathiraju, S.N. and Sun, Q., 2019. Association between plant-based dietary patterns and risk of type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis. JAMA internal medicine, 179(10), pp.1335-1344.
- World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research. Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective. Continuous Update Project Expert Report 2018.
